さんが焼き専門店【青倉商店】
×いいやま農園
新鮮な魚を味噌や薬味と叩いた、房総半島の郷土料理「なめろう」
そして、それを焼き上げた「さんが焼き」
なめろうの旨みと香りをそのままに外は香ばしく中はふんわり焼き、海の恵みを凝縮した野菜との相性が抜群な逸品です。
そして今回、南房総市のさんが焼き専門店「青倉商店」さんの商品と新鮮な当農園の野菜を使った「うまみ」野菜セットをご用意しました。
「旨味（UMAMI）」とは？
「おいしい」と感じる味には、甘味・酸味・塩味・苦味、そして第五の味覚と呼ばれる「うまみ」があります。
日本料理のだし文化では、古くから昆布のグルタミン酸と、かつお節のイノシン酸を組み合わせることで、より深い味わいを生み出してきました。
そして最近では魚に含まれる「うまみ」と、野菜に多い「うまみ」成分の2つが合わさると、相乗的に強く感じられることが証明されています。
こだわり
房総半島の新鮮な魚を現地で保存料や添加物を使わず調理。そして「うまみ」を最大限引き出す青倉商店さん独自の製法で加工。
そんな房総半島の旨味と当農園の季節の新鮮野菜をセットでお届けします。
セット商品
伏せ姫さんが焼き（鯵）
房総半島の郷土料理「なめろう」を焼き上げ、香ばしくふんわりとうまみが凝縮された逸品です、サラダとの相性だけでなく野菜たっぷりの鍋との相性も抜群です
伏せ姫さんが焼き（鰯）
鯵は違った風味を楽しめます。
さんがそぼろ（鯵）
サラダはもちろん、夏野菜や冬の根菜類などとの炒め物も絶品です。
青唐さんが味噌（鯵）
さんが味噌の旨味と辛味は、シンプルに薄切りのカブやダイコン（焼きもおすすめ）、そして夏野菜（キュウリ等）との相性も抜群です。そして実はトマトと味噌の相性は良く、プラスαで異なる魚のアミノ酸の相乗効果で・・・
お手軽にうまみの一品を
お忙しい日でも、素材の「ちから」で健康で美味しい一皿をおたのしみください